【居酒屋】串カツ田中、地方へ勢力拡大する理由は喫煙率 「熊本 仙台 北陸 北海道ではすごい数字が上がっている」

1 :ばーど ★:2019/01/21(月) 06:20:56.18 ID:1cUbgebm9.net
勢いはどこまで続くか――。

 居酒屋チェーン「串カツ田中」を運営する串カツ田中ホールディングスは1月15日、2018年11月期(2017年12月〜2018年11月期)決算を発表した。売上高は76億円、本業の儲けを示す営業利益は5.5億円だった。2018年6月にホールディングス化して連結決算となったため単純に比較できないが、上場した2016年以来3期連続の増収増益となった。

■「家族客」が業績を牽引

 串カツ田中といえば、2018年6月に約200ある店舗のほぼすべてで全面禁煙(一部店舗ではフロア分煙)に踏み切り、業界で大きな関心を集めた。外食業界ではファミレスなどが法制化に先駆けて禁煙化に取り組むものの、喫煙客の多い居酒屋チェーンで全面禁煙に舵を切ったのは同社が初めてだ。
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 社内では「絶対に売り上げが下がる」と不安視する声も上がったが、ふたを開けてみると禁煙化した2018年6月以降、7カ月間で既存店客数が前年を下回ったのは9月のみ。しかも、同月は台風の影響で苦戦する飲食チェーンが多い中での0.4%の減少にとどまった。8月、10月、12月には既存店の客数が前年同月比10%以上の高い伸びを見せた。

 顧客全体に占める「会社員・男性」グループの割合は7.0ポイント減少したが、禁煙を好感した「家族」客の割合が7.5ポイント増加した。特に、「小学生の子どもを連れた家族客の増加が顕著」(会社側)だという。「禁煙化感謝祭」や「ノンスモーキングチャレンジ」など禁煙を逆手に取ったキャンペーンを積極的に打ち出したことも功を奏した。

 小学生以下の顧客には、顧客自身が作るソフトクリームやたこ焼きを無料で提供。また、アルコール類が注文されないことから客単価は下がったが、それを補って余りある客数増を達成し、既存店は通期で2.6%の増収と計画を上回って着地した。人件費や出店増にともなう経費の増加が利益を圧迫したが、売り上げ増でカバーした。

 居酒屋チェーンでは異例の禁煙化に成功した串カツ田中だが、今2019年11月期(2018年12月〜2019年11月)も独自の戦略に力を入れる。その目玉が地方での出店だ。同社は今期、直営で33店、フランチャイズで31店の出店を予定するが、直営店の半数以上とフランチャイズの8割程度を関東圏以外に出店する見込みだ。

 現在は、同社の店舗の約半数が東京都下だ。国立がん研究センターがん情報サービス「がん登録・統計」によると、東京都での喫煙率18.3%に対して全国平均は19.8%と地方では喫煙率がやや高い傾向にある。地方店強化の方針は、その傾向に逆行しているようにも見えるが、それでも地方へ勢力を拡大するのはなぜか。

 串カツ田中ホールディングスの貫啓二社長は1月16日の決算説明会で、「熊本や仙台、北陸(福井、富山、新潟)、北海道の店舗ではすごい数字が上がっている」と話し、2018年にオープンした地方の店舗で手応えを感じていることを明かした。
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■「いちばんにやることに意味がある」

 地方では都市部と比べて世帯人数が多く、家族客の需要が大きい。ファミリー層を重要顧客と位置づけた同社の戦略が、地方でより効果を発揮したというわけだ。串カツ田中の串カツは1本100円〜120円(税抜き、以下同)が中心で、客単価が2400円ほどと低価格である点も、所得水準が都市部と比べて高くない地方でも受け入れられる大きな要因になっている。

 店舗数の増加に加え、メディアでも取り上げられる機会が増え、全国的に認知度が向上したことも後押しした。これには「いちばんにやることに意味がある」という同社の姿勢もプラス作用している。
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 全面禁煙のみならず、2017年2月から政府が「プレミアムフライデー」を奨励した際も、一足早く1月から営業時間の前倒しや割引キャンペーンを行い、注目を集めた。「一番に手掛けることでメディアでも話題になり、『串カツ田中はファミリーを大事にする会社』と日本中に宣言できる」(貫社長)。

以下ソース先で

1/20(日) 11:40
東洋経済オンライン
https://headlines.yahoo.co.jp/article?a=20190120-00261202-toyo-bus_all&p=1

73 :名無しさん@1周年:2019/01/21(月) 07:25:03.52 ID:qeAPpMfM0.net

>>12
利用しといてその言い草草

142 :名無しさん@1周年:2019/01/21(月) 08:27:36.45 ID:w8sLvK570.net

>>1
飲食店の禁煙化で売上げが減ると騒いでいた禁煙反対派(主に煙草業界の工作員)は、これにはダンマリ
まるで韓国軍によるレーダー照射事件に沈黙を貫いて叩かれた立憲民主党のよう

238 :名無しさん@1周年:2019/01/21(月) 14:43:29.47 ID:z6LNyGR+0.net

禁煙にしたから業績が伸びたと言ってる奴はかわいそう

156 :名無しさん@1周年:2019/01/21(月) 08:39:14.62 ID:Abh/rMqt0.net

>>153
知るかよ。血管きれんじゃねーの

284 :名無しさん@1周年:2019/01/22(火) 10:34:13.10 ID:yhhD/e2L0.net

はんぺん串に刺しただけで100円だもんなあ

159 :名無しさん@1周年:2019/01/21(月) 08:41:58.70 ID:sawzgHaD0.net

>>154
酒場にファミリー層もどうかと思うが

134 :名無しさん@1周年:2019/01/21(月) 08:20:07.19 ID:RcmaGx6Z0.net

何年か前に出来たけど、店名が書かれたでっかい白地の布がすでに黒ずんだまま放置されてて、これが大阪クオリティかって鼻で笑ったわ

37 :名無しさん@1周年:2019/01/21(月) 06:59:26.22 ID:zabMfpM30.net

完全棲み分けすりゃみんな幸せやな
けど全ての店舗商売禁煙はやめちくり せめて1件喫茶店が生活圏内にあればいいからよ

7 :名無しさん@1周年:2019/01/21(月) 06:27:46.60 ID:/IG8YesS0.net

田中、禁煙になってから
行くようになった

160 :名無しさん@1周年:2019/01/21(月) 08:43:16.70 ID:TEIfXeWh0.net

>>155
酒は税金あげればすぐに売り上げに影響出るからな
依存性はタバコの方が大きいと見ていい

16 :名無しさん@1周年:2019/01/21(月) 06:47:39.41 ID:LbSMEMWS0.net

82 :名無しさん@1周年:2019/01/21(月) 07:34:13.74 ID:vqnmU4450.net

5年後には潰れてそう

203 :名無しさん@1周年:2019/01/21(月) 09:30:26.96 ID:Abh/rMqt0.net

>>203
お前も↓
>>51

181 :名無しさん@1周年:2019/01/21(月) 09:02:25.22 ID:ctvxOKSH0.net

>>17
串カツと、自分でソースにつけるというギミック(ってほどでもないけど)が以外と子供に受ける
加えて飲んでも飲まなくても良いからファミレス感覚で家族連れで入れる
そんな感じかな?

262 :名無しさん@1周年:2019/01/21(月) 22:20:10.17 ID:dzMQzei10.net

地方は低学歴の単純労働の馬鹿が多いといいたいのか

283 :名無しさん@1周年:2019/01/22(火) 10:33:02.75 ID:nj4Osgp60.net

酒も禁止にすればいいのに

234 :名無しさん@1周年:2019/01/21(月) 12:43:47.11 ID:Abh/rMqt0.net

>>230
お前も↓
>51

2 :名無しさん@1周年:2019/01/21(月) 06:22:01.23 ID:242hRxRE0.net

いかにも大阪のことをよく知らない地方の人が、マスコミイメージだけで勝手に妄想しただけの
ステレオタイプ的似非大阪のイメージで売るゲス

102 :名無しさん@1周年:2019/01/21(月) 07:50:08.75 ID:sbBVW/Ae0.net

>>17
都内も家族連れの客それなりにいるぞ。

221 :名無しさん@1周年:2019/01/21(月) 11:41:25.54 ID:s3IbSsNo0.net

串カツ田中のホッピーセットはなぜか毎回悪酔いするけどやめられない

223 :名無しさん@1周年:2019/01/21(月) 11:42:42.54 ID:kF1j/6+r0.net

>>170
現実の話でもタバコよりアルコールの依存の方が酷いが?

245 :名無しさん@1周年:2019/01/21(月) 17:06:03.58 ID:U/y0YhCN0.net

>>195
去年の年末に閉店したよ
天外天と勘違いしてない?

173 :名無しさん@1周年:2019/01/21(月) 08:56:56.42 ID:GsMxpZ9y0.net

>>158
禁煙化しただけでファミリー層がどっと押し寄せるわけなかろうに
価格帯、出店場所、セルフソフトクリームやたこ焼といったキャンペーンや子供向けメニューの充実
そういった経営戦略が上手いこと噛み合って成功したという話であって、禁煙化を進めりゃいいという単純な話ではないと思うぞ
真似したら潰れる店が大勢出てくるだろうね

98 :名無しさん@1周年:2019/01/21(月) 07:48:06.56 ID:qeAPpMfM0.net

新世界の行列店はオッサンがタバコ吸いながら揚げてて
吸ったタバコ店の床に落として踏み消してるからな
さすがにあれはビックリしたw

5 :名無しさん@1周年:2019/01/21(月) 06:25:35.57 ID:oQQvvi/v0.net

人手不足で業界全体が沈んでるなかで一人勝ちなのは凄い
ファストフード業界でもマクドナルドの一人勝ちの理由が謎だったが、全面禁煙のおかげだったというのが説得力を帯びてくる

255 :名無しさん@1周年:2019/01/21(月) 17:46:09.23 ID:P+pOjoN+0.net

意外だな
禁煙の他に営業努力もしていたってことか
そういう店があってもいいと思うよ
俺は行かんけど

264 :名無しさん@1周年:2019/01/21(月) 22:24:00.31 ID:08FSZv6U0.net

>>262
家族多いってのが目に見えないヤニカス

282 :名無しさん@1周年:2019/01/22(火) 10:31:04.72 ID:iFjndbOu0.net

良い戦略だよな

ニコチン中毒患者なる薬物中毒のキチガイを排斥するのは社会として正しいことがよく分かる

27 :名無しさん@1周年:2019/01/21(月) 06:53:16.33 ID:O/D80+gs0.net

よーしパパ代行頼んじゃうぞとか言ってんの、もうみてらんない。

164 :名無しさん@1周年:2019/01/21(月) 08:48:32.10 ID:NME3AZ170.net

>>159
どっちにしても来年には法律により禁煙だからね
生き残るために客層切り替えることにしたんでしょ
そうと決めたら他より一足先に始めた方がアピールになる

208 :名無しさん@1周年:2019/01/21(月) 10:13:12.49 ID:qgpaCzhX0.net

よしじゃあパチ屋も禁煙にしてみよう!

214 :名無しさん@1周年:2019/01/21(月) 11:00:09.98 ID:opNcNqcz0.net

また広告費を使わずマスコミに宣伝させたな

293 :名無しさん@1周年:2019/01/23(水) 07:54:12.00 ID:I8bKVMD40.net

まあ喫煙するやつがタバコ臭いの嫌だとか言う始末だし
綺麗な空気で吸いたいんだとw
じゃあもう全面禁煙でいいよね

291 :名無しさん@1周年:2019/01/22(火) 19:27:11.19 ID:+gqLzWW+0.net

>>49
飲食店の禁煙化条例には
「喫煙か禁煙かは、店主に決めさせろッ!」

喫煙者お断りの企業や学校には
「人権侵害だッ!」

なぜヤニカスは
言うコトがコロコロ変わるんだろうw

87 :名無しさん@1周年:2019/01/21(月) 07:36:15.86 ID:abwVvf3K0.net

タバコ農家には転作の自由が有るし喫煙者による政治団体の結成は聞いた試しが無い
そもそも配慮すべき対象が無い話
これも最大与党が自民党ではなく同調圧力だと言われる所以か

9 :名無しさん@1周年:2019/01/21(月) 06:39:06.11 ID:cR8EoykU0.net

地方のファミレス見てたら想像できたことではあったな。
どう見ても喫煙コーナーが邪魔だった
禁煙にするだけであ〜余計なストレスがかからないと思うし

冬はヤニカスのジャンパーが特に臭い

206 :名無しさん@1周年:2019/01/21(月) 09:53:31.60 ID:/TSuuLd80.net

そらアルコール注文減るなら客単価下がるし利益率低い商売してんのを出店攻勢でごまかしてるんやろ
最後は東京チカラめしみたいになりそうだな

12 :名無しさん@1周年:2019/01/21(月) 06:44:38.79 ID:2tASidab0.net

ヤニフリー居酒屋で、かけるとこなかったからジャケットを椅子の背にかけといたら
3日位ヤニ臭がしててウンザリしたわ
ヤニ燻蒸施設で飲み食いする奴って嗅覚死んでるのかね

185 :名無しさん@1周年:2019/01/21(月) 09:08:05.84 ID:roLRbJuq0.net

>>36
ヘタにしたら 本当に日本に入れられるかも
まぁ そこまで汚れんように 一応 ガンバってはいるけどね
そうなったら 最悪だろう チミたちも

277 :名無しさん@1周年:2019/01/22(火) 01:29:52.66 ID:HTl5pYZV0.net

>>275
お前はわかってない
家族客をファミレスから移行させたのならむしろすげーわw

そのくらい家族連れをファミレスから引き抜くのは面倒、ガキ対応できないからな

218 :名無しさん@1周年:2019/01/21(月) 11:26:37.68 ID:rLW7amJ6O.net

タバコ吸える店とか二度と行かないもんな。
タバコ吸える店はそういう人達で濃縮してるから酷すぎ。

246 :名無しさん@1周年:2019/01/21(月) 17:12:10.46 ID:rEFE+ZGk0.net

禁煙化したらアルコールの売り上げ減ったが、全体では売り上げ増。
酒ガーにも望む結果になってよかったじゃないか。

292 :名無しさん@1周年:2019/01/22(火) 20:37:02.99 ID:laIJMtLQ0.net

>>195
郡部在住丸出し

217 :名無しさん@1周年:2019/01/21(月) 11:23:17.08 ID:0V16CwAe0.net

>>3
ただ競合相手が居ないだけだからな。
だからはじめにやる事に意味があると言ってる。

230 :名無しさん@1周年:2019/01/21(月) 12:28:06.95 ID:Q1X2pSLJ0.net

>>203
お前自身が嫌煙キチガイなのか
こりゃあケッサクだww

263 :名無しさん@1周年:2019/01/21(月) 22:23:39.56 ID:08FSZv6U0.net

>>261
神奈川県だけの5店舗の盗撮更衣室

278 :名無しさん@1周年:2019/01/22(火) 03:20:49.37 ID:ysgHeiTw0.net

そこのけ2008 www

35 :名無しさん@1周年:2019/01/21(月) 06:58:42.15 ID:tINiAxrM0.net

日本の喫煙率は17.9%
大半は非喫煙者
どっちを相手にしたほうが得か
馬鹿でもわかる

138 :名無しさん@1周年:2019/01/21(月) 08:22:52.01 ID:b6l7tBeK0.net

喘息になったからタバコ絶対無理、頼むから辞めて

俺も吸ってたの懺悔する

78 :名無しさん@1周年:2019/01/21(月) 07:29:19.33 ID:abwVvf3K0.net

現時点で居酒屋で全面禁煙なチェーン店なのがここだけだから
ここに嫌煙家や家族連れが集中してるだけ

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